Stanovenie tuku v potravinách rutinná procedúra používaná pre zabezpečenie kvality a označovania. Jednoduchý a ľahký postup na stanovenie tukov v potravinách, podľa § 64 LFGB L 17.00-4 a ISO 1444: 1996 . Vzorka sa hydrolyzuje kyselinou chlorovodíkovou za použitia hydrolýzačnej jednotky E-416, po ktorom nasleduje extrakcia Twisselmann s extrakčnou jednotkou E-816 ECE (Economic kontinuálne extrakciou). Stanovený obsah tuku zodpovedá hodnotám uvedených v označení.