Analýza cukrov, napr v rôznych potravinách, je dôležitá pre výrobcov, orgány a súkromné vyšetrovacie laboratóriá. Táto analýza môže byť ľahko a rýchlo vykonávaná pomocou planárnej chromatografie.

V závislosti na zmesi cukrov vo vzorke, 3rôzne separácie môžu byť vykonané.