Kvantitatívne stanovenie kyseliny askorbovej ovocných štiav a podobných produktov, keď je obsah vitamínu C deklarovaný ako reklamný prvok. Kyselina askorbová sa používa aj ako antioxidant v mäsových výrobkoch pre stabilizáciu ich sviežeho vzhľadu. Pretože tu je kyselina askorbová cudzorodou látkou, jej stanovenie je regulované.

Mierna oxidácia premieňa vitamín C do kyseliny dehydroaskorbovej. Ako jeho 2,4-dinitrophenylhydrazon (DNPH) derivátu sa potom oddelí od matrice látky chromatografiou a kvantifikuje denzitometricky podľa absorbancie pri 510 nm.